群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県｜群馬スローフード協会｜ホウレンソウの胡麻和え

～群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県｜群馬スローフード協会～

ホウレンソウの微かな「ほろ苦さ」
生き生きとした生命力のある「コクと甘味」
が、クセになります。
セサミンいっぱいの胡麻の風味がおいしい！
「毎日食べたい！」一品です。

群馬スローフード協会の食談会のメニューを
ご紹介させて頂きます。

ほうれんそうの胡麻和え。
群馬のちじみホウレンソウは人気があります。

理由は
お味に「コクと甘味」を併せ持つ
料理の味に表現を持たせてくれる
「味の深み」を持つホウレンソウだからです。

野菜「オータムポエム」
太陽の光をいっぱいにあびて
美しく・かわいらしいですね。

味は春菊のような「コクと微かな苦み」が
料理のポイントに最高！
パスタやうどん、炒め物に
おいしいアクセントをつけてくれそうな野菜です。

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群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県｜群馬スローフード協会｜群馬の野菜のカクテル仕立て盛り合わせ

～群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県｜群馬スローフード協会～

白菜の柚子漬け
疲れた時に「酸っぱいもの、食べたい！」と
身体が欲しているとき食べたい
「サラダ感覚の、さっぱりしたお漬物」
です。
柚子やみょうが、酢と
身体に良いもので料理されているので
ヘルシーで嬉しいですね。

群馬スローフード協会の食談会のメニューを
ご紹介させて頂きます。
野菜王国群馬県の野菜のカクテル仕立ての
盛り合わせ。

「なます」に、「ホウレンソウの胡麻和え」
「卯の花」に
野菜王国群馬県のブロッコリーに
手作りドレッシング
群馬・高崎産のハム

シャンパンにあわせて
アペリティフの時間などに
野菜の盛り合わせに、作り置きできるので
便利ですね。

美しい！

白菜の柚子漬と酢取り茗荷のカクテル仕立て。
柚子の風味が上品！

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群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県｜群馬スローフード協会｜高崎の地粉うどん

～群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県｜群馬スローフード協会～

ゴマ汁の濃厚な旨みがたっぷりのお汁
つるり！とした食感のうどんとも
とっても相性がよく
薬味の葱がおいしさ倍増アップ！

「疲れて帰ってきたら、食べたい！」
うどんはホッとする
日本のソウル・フードですよね。

群馬スローフード協会の食談会のメニューを
ご紹介させて頂きます。
高崎福うどんの冷ゴマ汁仕立て。...
濃厚なゴマ汁と
つるり！うどんのおいしさが絶品！

昨日、高崎市主催の
「親子手打ちパスタ料理教室」の講師を
務めさせていただきましたおり

小学生低学年６歳くらいの子供たちがお母さんと
たくさん！参加していただきました。

子供たちと粉から手打ちパスタを打ったり
野菜たっぷりのトマトソースをつくったり
レモン果汁１００％の手作りドレッシングに
季節のハーブサラダ
高崎産蜂蜜入りのロイヤル・ミルクティ
とフルコースです。

食材・地粉・ベーコン・牛乳・野菜・油ほか
高崎生まれの食材でつくるから、とってもおいしくて！
贅沢な時間をみんなで過ごさせていただきました。

高崎市役所防犯課・青少年育成主催です。

 

華やかなテーブルセッティングも
６歳からの子供たちで。

みなさんでおいしく・上品に・マナーも
楽しく学びました。
「未来のグローバル・ビジネスマン＆ウーマン」には
テーブルマナーのプロトコールは必須教養です。

頑張れ！子供たち！

「６歳の子供がこんな手打ちパスタを作るの？」
大人も思わずうなりました！

ハイクオリティな出来上がりです。
「大人顔負けの料理の腕」

それに、子供たちは山盛りの手打ちパスタ＆サラダを
完食には、大人たちびっくりしました！

 

高崎産「きぬの波（地粉・中力粉）」を農政部・高崎ＪＡ様協力にて
パスタを打たせて頂きました。

趣味の蕎麦打ち（段位取得受験生なので修行中の身です。）や
うどん打ちで年間私は
１００キロ以上の蕎麦粉や粉を打ち込みます。

ケーキやお菓子作りを入れれば
いったい何キロ以上使うのかしら？
２００キロ？かな？いや、３００キロ

粉の品質によって料理や
お菓子の出来上がりや
お味はそれぞれ異なるのが面白さ

透明感のある粉とグルテンの量が料理しやすく
それに、おいしい！
日本で流通している数少ない国産の小麦粉「きぬの波（地粉）」です。

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群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県｜群馬スローフード協会｜五目ちらし手鞠寿司

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酢飯に群馬の野菜＆山菜たっぷりの
太巻き寿司＆五目ちらし手鞠寿司

女性が好きそうなお寿司ですね。
お弁当に
「野菜いっぱいの煮物（洋風か和風の味付けで）」
「野菜いっぱいのスープか豚汁」
「季節のフルーツのデザート」
そして
「五目ちらし寿司」

毎日食べるお食事
やはり「健康管理＆体つくり」を重要視して
大切にしていかなくてはね。
皆様。

群馬スローフード協会の食談会のメニューを
ご紹介させて頂きます。
太巻き寿司と五目ちらし手鞠寿司。

かわいい！色鮮やかなお寿司
群馬の野菜＆山菜など
豊富な食材がいっぱい
おいしくて・ヘルシーで栄養バランスも良く
おなかいっぱい！
頂けるのが嬉しいですね。

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群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県｜群馬スローフード協会｜群馬の野菜＆お肉たっぷりおきりこみうどん

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「モチモチ！つるり！」とした食感がおいしい！
群馬の名物・おきりこみうどん

「野菜王国群馬県」の季節の野菜やお肉をたっぷり入れて
お味噌か醤油で味付けをします。
寒い冬には体がポカポカ！温まります。

野菜やお肉たっぷりなので
様々な栄養バランスが採れて
昔からの忙しい生活の中で、おいしく・手早く食べられる
伝統的な
「群馬のファストフード」的な存在です。

東京・銀座の「ぐんまちゃんの家」でリリースしたら
ヒットするかも？

群馬スローフード協会の食談会のメニューを
ご紹介させて頂きます。
前橋とんとん汁仕立てのおきりこみうどん。
特産豚肉のおいしさ！

こちらは「高崎福うどん」の胡麻汁したて
ゴマ汁の風味と旨みがおいしい！

ゴマは美容と健康に最適な食材ですね。
セサミンたっぷり！毎日食べたい。
嬉しい料理です。

群馬県は「粉物食文化」王国です。
日本三大うどんの水沢うどん
おきりこみうどん
高崎パスタ
日本のうどんの消費量が「讃岐」の次に多いのです。

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群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県｜群馬スローフード協会｜舞茸の天ぷら

～群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県｜群馬スローフード協会～

群馬県産の舞茸は肉厚でしっかり・コリコリ！した食感
歯ごたえある風味豊かな高級品です。
「贈答用の箱」に入って贈り物にも喜ばれる野菜の王様

昨日も高崎市主催の
「親子パスタ料理教室」の講師を務めさせていただきましたが
農政部＆高崎ＪＡ様協力にて
「おいしい舞茸」を参加者の皆様と
堪能させていただきました。

子どものころから「おいしい！」を学ぶ食育
「毎日の食事から健康＆体つくり」の原風景ですね。

群馬スローフード協会の食談会のメニューを
ご紹介させて頂きます。
たもぎ茸とやまとイモと舞茸の天ぷら。
肉厚のキノコを堪能です！
...

 

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群馬の和食の旬を楽しむ・野菜王国群馬県｜群馬スローフード協会｜上州牛のローストビーフ

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群馬県が誇る「上州牛」
今年はいろいろな団体様と協力し
「群馬県の食材を紹介する料理教室」の講師を務めさせて
頂きました。
この「上州牛」も最も紹介させていただいた
群馬の高級食材です。
牛肉による等級の違いによる食感や味
牛の育て方やさし・脂の入れ方など
「牛肉」は学ぶことが多いのが、
様々なことが知ることができて勉強になっております。

群馬スローフード協会の食談会のメニューを
ご紹介させて頂きます。
上州牛の岩塩焼き・キノコのソース。
ビーフの焼き加減が最高！

 

 

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